五河沱湖螃蟹生產(chǎn)歷史悠久，相傳明太祖朱元璋曾在此品蟹賞菊。八十年代中期，五河沱湖承擔(dān)了國(guó)家星火計(jì)劃項(xiàng)目—《河蟹人工養(yǎng)殖技術(shù)開發(fā)》，螃蟹生產(chǎn)有了迅速發(fā)展，年產(chǎn)量達(dá)150噸以上，成為五河的龍頭和特色產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量位居皖北之首，五河人民衣在螃蟹、食在螃蟹、住在螃蟹、行在螃蟹，當(dāng)?shù)赜幸痪渌渍Z叫 “吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”，螃蟹養(yǎng)殖在沱湖經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用可窺一斑。

 特點(diǎn)

(1)天然養(yǎng)殖，病少體健。沱湖是省級(jí)自然保護(hù)區(qū)，發(fā)源于河南虬溝，全長(zhǎng)270公里， 沱湖面積6萬多畝，沿途無工業(yè)污染，是皖北最大的天然淡水湖。沱湖水質(zhì)清新、水草豐茂，野生小雜魚、蝦、螺、蚌種類豐富，生態(tài)系統(tǒng)完好，螃蟹養(yǎng)殖基本靠湖內(nèi)天然餌料，不需投喂人工配合飼料，而且主要以大水面稀植流放模式養(yǎng)殖，所產(chǎn)螃蟹、“青殼、白肚、金爪、褐螯”，體色純正，體格健壯，是真正的純天然綠色食品。

(2)質(zhì)優(yōu)味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。由于沱湖螃蟹不投喂人工配合飼料，生長(zhǎng)階段全部采食沱湖天然餌料，成蟹殼肉盈實(shí)，膏脂豐腴，雌蟹“蟹黃”油紅如榴米，雄蟹“蟹黃”通透如玉；蟹肉微甜、味鮮，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分特別豐富。據(jù)測(cè)定，每100克沱湖蟹肉中含蛋白質(zhì)15克，鐵14毫克，核黃素0.72毫克，維生素A5970國(guó)際單位，各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于陽澄湖螃蟹。